건강에 좋은음식90 부처도 담을 넘게 만든 요리, 불도장에 담긴 시간과 정성 불도장(佛跳牆), 한 그릇에 담긴 시간과 정성의 이야기 중식 요리를 이야기하다 보면 한 번쯤은 듣게 되는 이름이 있다.이름부터 강렬한 요리, 바로 불도장이다.‘부처도 담을 뛰어넘어 먹으러 온다’는 뜻을 가진 이 요리는 단순히 값비싼 보양식이라는 말로는 설명이 부족하다. 한 그릇 안에 오랜 시간과 손길, 그리고 중식 문화의 깊이가 고스란히 담겨 있기 때문이다. 불도장은 아무 때나 먹는 음식이 아니다. 중요한 손님을 맞이할 때, 집안의 큰 행사가 있을 때, 혹은 몸과 마음을 제대로 보하고 싶을 때 등장하는 요리다. 그래서인지 불도장을 떠올리면 자연스럽게 ‘호사스러움’보다는 ‘격식’이라는 단어가 먼저 생각난다. 불도장의 이름에 담긴 유래 불도장이라는 이름은 굉장히 상징적이다.전해지는 이야기 중 가장 널리 알려.. 2026. 2. 8. 토마토, 너무 익숙해서 몰랐던 진짜 이야기 토마토, 너무 익숙해서 오히려 잘 모르는 채소 이야기 냉장고를 열면한 번쯤은 꼭 보게 되는 식재료가 있다.빨갛게 익은 토마토다. 샐러드에 넣고,파스타에 들어가고,그냥 씻어서 한 입 베어 물기도 한다. 이렇게 익숙한데도막상 “토마토가 어떤 음식이냐”고 물으면제대로 설명하기는 어렵다. 과일 같기도 하고,채소 같기도 하고,몸에 좋다는데 왜 좋은지는 잘 모르겠고. 그래서 오늘은너무 흔해서 지나쳤던 토마토 이야기를차분하게 풀어보려고 한다. 토마토는 과일일까, 채소일까 이 질문은토마토 이야기의 시작이자 끝이다. 식물학적으로 보면토마토는 과일이다.꽃이 피고 열매가 맺히기 때문이다. 하지만우리가 요리에서 사용하는 방식으로 보면토마토는 채소에 가깝다. 그래서법적으로는 나라별로 분류가 다르고,일상에서는 그냥 “토마토”로 .. 2026. 2. 7. 홍삼, 왜 이렇게 오래 살아남았을까? 제대로 알고 먹는 홍삼 이야기 홍삼, 왜 이렇게 오래 사랑받아 왔을까 건강 이야기를 하다 보면누구나 한 번쯤은 홍삼 이야기를 듣게 된다.부모님 선물, 명절 선물, 체력 떨어질 때 챙겨 먹는 건강식품. 홍삼은 단순히 “몸에 좋다더라”라는 말로 설명하기엔너무 오랜 시간 우리 곁에 있었다.조선 시대 기록에도 등장하고,지금도 여전히 많은 사람들이 찾는다. 도대체 홍삼은왜 이렇게 오래 살아남았을까. 홍삼의 시작은 ‘인삼’이다 홍삼을 이해하려면먼저 인삼부터 알아야 한다. 인삼은사람 인(人) 자를 닮았다고 해서 붙은 이름으로,예로부터 귀한 약재로 취급돼 왔다. 하지만 생인삼은보관이 어렵고, 쉽게 상한다.그래서 오래 보관하고 약효를 안정화하기 위해찌고 말리는 과정을 거치게 되었고,그 결과물이 바로 홍삼이다. 홍삼은 어떻게 만들어질까 홍삼은6년근 인.. 2026. 2. 6. 부추 이야기, 늘 곁에 있었지만 제대로 몰랐던 초록 채소 부추, 늘 곁에 있지만 제대로 알지는 못했던 채소 냉장고 야채칸을 열어보면언제부터 있었는지 모르게 한 봉지쯤 들어 있는 채소가 있다.바로 부추다. 부침개에 넣기도 하고,국에 한 줌 썰어 넣기도 하고,고기 먹을 때 곁들이기도 한다. 하지만 정작 부추에 대해 자세히 아는 사람은 많지 않다.늘 먹던 채소라 특별할 게 없다고 느끼기 쉽기 때문이다. 그런데 부추는알고 보면 꽤 흥미로운 채소다.맛도, 쓰임도, 몸에 주는 영향도 생각보다 깊다. 부추는 어떤 채소일까? 부추는 백합과에 속하는 다년생 채소다.한 번 심어두면해마다 다시 자라나는 특성이 있다. 이 때문에예전에는 집 마당이나 텃밭에부추를 조금씩 키워 먹는 집도 많았다. 잎은 납작하고 길며특유의 향이 있다.마늘이나 파와 비슷하지만훨씬 부드럽고 은은한 향이다... 2026. 2. 5. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 23 다음 반응형
