전체 글324 케이퍼, 한 알로 요리의 균형을 바꾸는 지중해의 작은 꽃봉오리 케이퍼, 한 알로 접시 전체의 분위기를 바꾸는 지중해 식재료 처음 케이퍼를 접했을 때많은 사람들이 비슷한 반응을 보인다. “이게 올리브야?”“절임인가? 피클 같은 건가?”“왜 이렇게 짜?” 접시에 몇 알만 올라가 있는데존재감은 꽤 강하다.케이퍼는 그런 식재료다. 눈에 띄게 화려하지는 않지만한 번 맛을 알게 되면“없으면 허전한” 재료가 된다. 케이퍼는 무엇으로 만들어질까 케이퍼는케이퍼나무의 꽃봉오리를 따서소금이나 식초에 절여 만든 식재료다. 중요한 포인트는‘꽃이 피기 전’이라는 점이다. 아직 꽃이 피지 않은 봉오리를 따서바로 절여야특유의 향과 맛이 살아난다. 꽃이 피어버리면우리가 아는 케이퍼가 아니라전혀 다른 형태가 된다. 케이퍼나무는 어떤 식물일까 케이퍼나무는주로 지중해 연안에서 자란다. 척박한 토양 강.. 2026. 2. 15. IgA 신병증, 낯선 이름 뒤에 숨은 신장 질환의 진짜 모습 IgA 신병증, 이름은 낯설지만 생각보다 가까이 있는 신장 질환 이야기 건강검진 결과지를 받아들고‘단백뇨’, ‘혈뇨’라는 단어를 처음 마주했을 때많은 사람들이 비슷한 생각을 한다. “이게 그렇게 심각한 건가?”“당장 치료해야 하는 병은 아니겠지?” 그리고 조금 더 검사를 진행한 뒤처음 듣는 병명 하나를 만나게 된다.IgA 신병증. 이름부터 어렵고 낯설어서괜히 더 불안해지는 질환이다.하지만 차분히 들여다보면IgA 신병증은‘갑자기 생겼다가 바로 나빠지는 병’이라기보다시간을 두고 천천히 관리해야 하는 질환에 가깝다. IgA 신병증이란 무엇일까 IgA 신병증은신장의 가장 작은 여과 장치인 사구체에면역물질인 IgA가 비정상적으로 쌓이면서염증을 일으키는 질환이다. 쉽게 말하면,우리 몸을 지켜야 할 면역물질이신장에서.. 2026. 2. 15. 박고지, 소박한 말린 나물에 담긴 깊은 맛과 옛사람의 지혜 박고지, 잊혀진 나물 속에 숨은 깊은 맛과 삶의 지혜 요즘 마트에 가면사시사철 신선한 채소가 넘쳐난다.계절을 기다리지 않아도원하는 식재료를 언제든 구할 수 있는 시대다. 그런데도 가끔은말린 나물 한 봉지가괜히 더 눈에 들어올 때가 있다. 투박하고 소박한 이름의 박고지는한 번쯤은 그냥 지나쳤지만,알고 보면 꽤 깊은 이야기를 품고 있는 식재료다. 박고지란 무엇일까 박고지는박을 얇게 썰어 말린 나물이다. 여기서 말하는 박은우리가 흔히 장식용으로 떠올리는 둥근 박이 아니라예전부터 음식 재료로 쓰이던 식용 박이다. 여름에 수확한 박을길게 채 썰어 햇볕에 말리면수분이 빠지면서질기지만 쫀득한 식감의 박고지가 된다. 이 과정 자체가옛사람들의 지혜가 담긴 저장 방식이다. 왜 박을 말려서 먹었을까 예전에는냉장고도, 냉동고.. 2026. 2. 14. 황열, 멀게 느껴지지만 반드시 알아야 할 모기 매개 감염병 황열, 멀게 느껴지지만 알아두면 반드시 도움이 되는 감염병 이야기 황열이라는 병 이름을 들으면대부분의 사람들은 이렇게 생각한다. “아프리카나 남미에서나 생기는 병 아닌가?”“한국이랑은 상관없는 이야기 아니야?” 실제로 황열은우리나라에서 흔히 접하는 질환은 아니다.하지만 해외여행, 출장, 이주가 흔해진 지금,황열은 더 이상완전히 남의 이야기는 아니다. 특히황열은 예방이 가능한 질환이면서도한편으로는치명률이 낮지 않은 감염병이기 때문에기본적인 이해는 꼭 필요하다. 이 글에서는황열이 어떤 병인지,왜 위험한지,어떻게 예방하고 대비해야 하는지까지차분하게 정리해보려 한다. 황열이란 무엇일까 황열은황열 바이러스(Yellow fever virus)에 의해 발생하는급성 바이러스성 감염병이다. 주된 특징은 고열 황달 출혈 .. 2026. 2. 14. 보리수, 조용한 나무가 전하는 깨달음의 의미 보리수, 나무 한 그루에 담긴 깨달음과 삶의 이야기 절에 가면꼭 한 번쯤 눈길이 머무는 나무가 있다.화려하지도 않고,계절마다 눈에 띄는 꽃을 피우는 것도 아닌데이상하게 조용한 존재감을 가진 나무.바로 보리수다. 보리수는단순한 나무가 아니다.식물로서의 가치뿐 아니라종교, 역사, 철학까지 함께 품고 있다.그래서 보리수를 이야기하다 보면 자연스럽게‘나무 한 그루가 사람에게 어떤 의미가 될 수 있는가’라는 질문으로 이어진다. 이번 글에서는보리수가 어떤 나무인지,왜 특별하게 여겨지는지,그리고 우리 삶과는 어떤 연결점이 있는지를차분히 풀어보려 한다. 보리수란 무엇일까 보리수는일반적으로 깨달음을 상징하는 나무로 알려져 있다.불교에서 석가모니가이 나무 아래에서 깨달음을 얻었다는 이야기로널리 알려져 있기 때문이다. 하지.. 2026. 2. 13. 장중첩증, 아이의 갑작스러운 복통을 그냥 넘기면 안 되는 이유 장중첩증, 갑자기 시작되는 복통의 진짜 이유 아이를 키우는 부모라면한 번쯤은 ‘배가 아프다’는 말에가슴이 철렁 내려앉은 경험이 있을 것이다. 대부분은 일시적인 배앓이로 지나가지만,어떤 경우에는절대 가볍게 넘겨서는 안 되는 상황도 있다.그중 하나가 바로 장중첩증이다. 장중첩증은이름부터 생소하고 낯설지만,특히 영유아에게서 비교적 흔하게 발생하는응급 질환 중 하나다. 이 글에서는장중첩증이 무엇인지,왜 생기는지,어떤 증상이 나타나는지,그리고 어떻게 대처해야 하는지를차분하게 정리해보려 한다. 장중첩증이란 무엇일까 장중첩증은말 그대로 장의 일부가 다른 장 안으로 말려 들어가는 상태를 의미한다. 좀 더 쉽게 설명하면,망원경이 접히듯이한쪽 장이 옆 장 속으로 밀려 들어가겹쳐진 상태가 되는 것이다. 이렇게 장이 겹쳐지면.. 2026. 2. 13. 이전 1 2 3 4 ··· 54 다음 반응형
