한국음식2 가을이 되면 다시 만나는 식재료, 먹는 은행 이야기 가을이 되면 떠오르는 식재료, 먹는 은행 이야기 가을이 깊어지면길가에 떨어진 은행 열매 때문에괜히 고개를 돌리게 된다.특유의 냄새 때문에 호불호가 분명하지만,한편으로는“아, 이제 은행 먹을 때가 됐구나”하고 계절을 실감하게 만드는 존재이기도 하다. 은행은보기에도 독특하고, 먹는 법도 까다롭고,조금만 잘못 먹으면 안 좋다는 이야기도 많다.그래서 익숙한 듯하면서도막상 제대로 아는 사람은 많지 않은 식재료다. 이번 글에서는우리가 흔히 말하는 먹는 은행이 무엇인지,어디서 왔고 어떻게 먹어왔는지,그리고 일상에서 안전하게 즐기기 위해알아두면 좋은 점들을차분하게 정리해 보려고 한다. 은행은 나무에서 시작된다 먹는 은행은은행나무에서 열리는 씨앗이다. 은행나무는도심 가로수로도 익숙한 나무지만,사실 굉장히 오래된 식물이다.. 2026. 2. 23. 겨울이 되면 생각나는 바다의 맛, 과메기 겨울이 되면 생각나는 바다의 맛, 과메기 이야기 겨울이 깊어질수록괜히 생각나는 음식들이 있다.김이 모락모락 나는 국물도 그렇고,유독 겨울에만 제맛이라는 음식도 있다. 그중 하나가 바로 과메기다. 처음 접하는 사람에게는비주얼부터 만만치 않고,냄새나 식감 때문에 호불호가 분명하게 갈리지만한 번 빠지면 매년 겨울을 기다리게 만드는 음식이기도 하다. 이번 글에서는과메기가 어떤 음식인지,어디에서 시작됐고 어떻게 먹어왔는지,요즘은 어떻게 즐기면 좋은지까지차분하게 정리해 보려고 한다. 과메기는 어떤 음식일까 과메기는겨울철에 꽁치나 청어를차가운 바닷바람에 말려 만든 저장 음식이다. 완전히 딱딱하게 말린 생선이 아니라겉은 마르고 속은 촉촉한 상태가 특징이다. 그래서 흔히“말린 생선인데 왜 이렇게 부드럽지?”라는 말을 듣.. 2026. 2. 22. 이전 1 다음 반응형
