겨울 바다의 별미, 새조개에 대해 제대로 알아보기
새조개에 대해 제대로 알아보기– 제철, 영양, 손질법, 먹는 방법까지새조개란 어떤 조개인가 새조개는 우리나라 남해안과 서해 일부 지역에서 주로 잡히는 조개류로,학명은 Fulvia mutica에 속한다.껍질을 펼쳤을 때 모양이 새가 날개를 편 모습과 닮았다고 하여‘새조개’라는 이름이 붙었다.일반 조개류와 달리껍질이 얇고 크며,살이 부드럽고 결이 고운 것이 특징이다.특히 조개 관자 부분이 넓고 탄력이 있어식감이 매우 뛰어난 편이다.국내에서는 예전부터 대중적인 식재료라기보다는지역 특산물이나 제철 별미로 인식되어 왔으며,최근 들어 방송과 미식 콘텐츠를 통해그 가치가 재조명되고 있다. 새조개의 주요 산지와 어획 환경 새조개는 주로 전라남도 여수, 고흥, 보성, 벌교,그리고 충남 서산, 태안 인근 해역에서 잡힌다...
2026. 1. 31.
