11월 제철 음식 "무" - 겨울이 가까워질수록 더 달고 깊어지는 맛의 비밀
가을이 깊어지고 어느새 찬바람이 불기 시작하면, 시장에서 가장 먼저 눈길을 끄는 것이 바로 하얗고 통통한 한국의 제철 무입니다.11월의 무는 여름철 무와는 완전히 다른 식감을 가지고 있습니다. 수분이 가득하면서도 아삭하고, 씹을수록 은근하게 올라오는 단맛이 매력적이지요. 그래서 김장 시즌이 시작되는 이 시기에 무가 가장 많이 팔리고, 전국적으로 소비량도 크게 늘어납니다. 사실 한국 사람들에게 무는 그저 반찬 하나의 재료가 아니라, 국물이 필요한 모든 요리의 기본과도 같은 존재입니다.맑은 국, 뚝배기 찌개, 무조림, 생채, 깍두기까지… 무 하나면 밑반찬이 여러 가지가 나오는 신기한 마법 같은 식재료죠. 오늘은 11월 제철 음식인 무의 특징과 효능, 맛있게 고르는 팁, 보관법, 그리고 일상 속에서 무를 활용..
2025. 11. 26.
