기름 하나가 요리를 바꾸는 방식 , 올리브유
올리브유, 부엌에 가장 오래 남아 있는 기름 부엌에 오래 머무는 재료들이 있다. 소금, 간장, 마늘처럼 매일 쓰지는 않아도 항상 그 자리에 있는 것들. 올리브유도 그중 하나다. 처음엔 파스타용으로 샀다가, 샐러드에 쓰고, 어느 순간에는 빵에 찍어 먹고 있다. 그렇게 용도가 조금씩 늘어나면서 자연스럽게 생활 속에 자리 잡는다. 올리브유는 특별한 날에만 쓰는 재료처럼 보이지만, 막상 가까이 두고 쓰다 보면 생각보다 일상적인 기름이다. 다만 다른 기름들과는 조금 다른 얼굴을 가지고 있다. 맛도, 향도, 쓰임도 한 가지로 규정하기 어렵다. 올리브유가 낯설었던 시절 예전에는 올리브유가 지금처럼 흔하지 않았다. 마트에서 보기 시작했을 때도 가격이 꽤 나갔고, 사용법도 애매했다. “몸에 좋다”는 말은 ..
2026. 1. 8.
